英国にはAromatic Crispy Duck ("香酥鴨" Heung So Aap)なる物があります。 スーパーでも買えるし、中華レストランにも当然あります。 これは日本人も大好きな北京ダック、という認識だったのですが、実際は何が違うのか知らなかったので、調べてみることに…
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