年越しラーメン
いよいよ大晦日ですね。今日は一日中、お節を作っていました。
なんだかすっかり食べブログ化してしまいましたが、今年最後も、食べ物について語ります！
家にお蕎麦の蓄えが無いことに、大掃除中に気がついたので、実家から黒豆を送ってもらうついでに、頼んだのですが、郵便が遅れて届きませんでした。（黒豆は着いた）
我が家の大晦日の夕飯は、毎年、お節のお煮しめの具を使って、色々と具沢山なお蕎麦になるのですが、今年は肝心のお蕎麦がないので、断念しました。
なので、年越し蕎麦ならぬ、年越しラーメンにしました。年越しうどんでも、良かったのですが、大晦日に買い出しに行きたくなかったので（うどんは、英国でもスーパーで普通に売ってます）。
最近は、英国はラーメンブームなのか、ラーメンで名前も通るし、麺も売っていますが、こちらは買ったことありません。あ、出前一丁のインスタントは昔から売ってますね。たまに食べます。でも、たまにはちゃんとしたラーメンが食べたい。
では、どうするのか。。。もちろん、作るんです。
作ると言っても、そんなに本格的に、豚骨でスープ取ったりなんて、手の込んだことは（滅多に）やりません。我が家では、スープはウェイパー。いえーーーい。ウェイパー最高！中華にはウェイパーです！前々回の帰国で、日本から持って帰ってきました。たまに飽きるけど、お気に入りです。
このウェイパーを基本に大抵ニンニクを入れて、気分によって、醤油とか味噌とか入れます。今回は、お節用に作った、大量の煮豚の汁を使い、これまた大量に作った出汁と混ぜて、ちょっと和風なスープにしました。
そして、次の課題。麺はどうするか。日本でお馴染みの中華麺なんて、普通のスーパーには売ってません。これは重曹を入れたお湯で、スパゲッティを茹でます。中華麺の材料はスパゲッティ＋重曹なのです。なので、重曹を入れて茹でることで、中華麺が出来上がりです。かなり、景気よく重曹を入れないといけないのですが、これが非常に吹きこぼれやすいのです。なので、茹でている時は、鍋に張り付いていないといけません。私は、パスタは圧力鍋で茹でてしまうので、これがめんどくさく感じます。流石に重曹を入れた物を、圧力は出来ませんからね（危険です！）茹で上がったら、水で洗って、重曹を流して、またちょっと温めて、スープに投入です。
我が家では、夕飯にラーメンを作るので、常に野菜ラーメンです。もう、麺が見えないほど野菜炒めが乗ります（笑）。その上に、今夜は例の煮豚（の塊）と一緒に煮た卵、そして、皆、大好き、海苔を添えて完成です。
そんな感じで、我が家の大晦日の夕飯も終わり、夜は更けていきます。
最後になってしまいましたが、皆様へ感謝の気持を込めてご挨拶です。ブログを始めたばかりで、更新もマチマチなのですが、読んでくださっている皆様、ありがとうございます。
来年も（来年こそ？）皆様にとって良い年でありますように。英国は、後、２時間で新年です！
